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什么是酸化和低酸罐头食品FCE/SID注册?

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酸化和低酸罐头食品(FCE/SID)

位于美国的所有商业酸化和低酸罐头食品加工商以及其他国家加工出口到美国的酸化或低酸罐头食品的所有加工商都必须在FDA注册。加工厂还必须提交工艺备案表,其中包含生产的每种酸化和低酸罐头食品的预定工艺信息,并且必须满足《联邦食品、药品和化妆品法》和《公平包装和标签法》的所有其他要求。进口商、批发商、分销商、经纪人等不需要注册。


酸化食物

酸化食品是一种低酸食品,为了将pH值降低到4.6或更低的最终平衡pH值,向其添加酸或酸性食品。它的水活度大于0.85,在非制冷条件下储存和分布。


低酸性罐头食品

低酸罐头食品具有以下特点:

1.平衡pH值大于4.6,水活度大于0.85。

2.密封在密封(气密)容器中(即防止微生物进入)。

3.接受热处理以实现商业无菌。

4.通常在非冷藏条件下储存和分发。


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